Отведать омара (лобстера)

Омары — наиболее популярное в коммерческом смысле семейство крупных морских десятиногих ракообразных.

Омары обитают в соленой воде повсеместно и живут, в основном, на дне. Они очень плохо видят, но обладают хорошо развитыми обонятельными и вкусовыми рецепторами. Относятся к всеядным существам, питаются моллюсками, рыбой и водорослями. На воле омары живут в среднем 50 лет, достигая метра в длину. Достоверно известно о пойманном в канадских водах омаре весом 20 кг и длиной 1,2 метра: чтобы достичь таких размеров, ему понадобилось не менее 100 лет!

Деликатес

В пищу годится мясо, расположенное под панцирем, мясо хвоста, клешней, лапок, а так же икра и печень. Мясо омара, это ценный диетический продукт, который, кроме изысканного вкуса, еще и очень полезен. Омар подается в отварном виде или используется для приготовления самых разнообразных закусочных и основных блюд, каждое из которых, конечно же, считается деликатесом. Но так было не всегда. В XVII—XVIII столетиях у побережья США омары водились в огромных количествах и считались пищей более чем пролетарской: существовали даже законодательные акты, предписывавшие кормить служащих омарами не чаще двух раз в неделю. Омаров использовали в качестве наживки в рыболовстве и как удобрение в сельском хозяйстве.

Закажете ли вы изысканное блюдо из мяса омара в ресторане или решите побаловать себя дома, обязательно закажите или купите к нему бутылочку белого вина, которое позволит раскрыть богатство вкуса. Приятного аппетита!