Попробовать фондю

Фондю (от французского fondue — расплавленный) — это национальное швейцарское блюдо, которое готовится для компании на открытом огне в специальной огнеупорной посуде. Кроме Швейцарии, распространено в соседствующих с ней районах Италии и Франции.

История этого, едва ли не единственного национального блюда Швейцарии насчитывает свыше семи столетий. Пастухи, неделями и месяцами работавшие вдали от дома, собирались, чтобы пообщаться и погреться у костра. С собой у них всегда были вино, сыр, хлеб, которые послужили основой для первых экспериментов с фондю. Будучи популярным в 50-е и 70-е годы прошлого века, это блюдо снова в моде и означает не просто разновидность еды, но целый ритуал, предназначенный, как и встарь, объединить людей для общения.

Существует 4 основных вида фондю:

Сырное фондю — варианты блюда на основе различных сортов сыра. Все они делятся на три группы: швейцарское, французское и итальянское сырное фондю.

Для фондю по-бургундски на стол подается кастрюлька с кипящим растительным маслом, тонко нарезанная сырая говядина и несколько видов соуса. Мясо окунается в масло, где моментально прожаривается, затем в соус.

Фондю по-китайски отличается от предыдущего тем, что вместо кипящего масла используется бульон.

Шоколадное фондю — десерт на основе разогретых сливок, шоколада и коньяка, в которые обмакивают фрукты или печенье.

Не важно, приготовите ли вы фондю дома или закажете его в кафе, главное — это люди, вместе с которыми вы разделите трапезу и беседу.